Вегетарианство

Вегетарианство
Вегетарианством именуют исключение из рациона продуктов животного происхождения. Веганы (строгие вегетарианцы) признают только блюда из растительных компонентов — под запретом оказываются даже «безобидные» молоко, мёд и яйца, а также (в самых запущенных случаях) грибы. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, лактоововегетарианцы — молоко и яйца. По сути, вегетарианство — это особая культура, со своими обычаями, правилами и традициями, а не просто строгая диета. В крупных городах существуют специальные магазины экологической продукции, где можно купить овощи и фрукты самого высокого качества, выращенные без применения ядохимикатов и синтетических удобрений. Именно такую пищу предпочитают вегетарианцы.
Как известно, для полноценной жизнедеятельности нашему организму необходимы растительные и животные белки. Поэтому, отказываясь от определённых продуктов, мы должны искать другие источники полезных веществ. Переход на растительный рацион помогает снизить массу тела. Не случайно большинство врачей рекомендует время от времени устраивать так называемые разгрузочные дни, во время которых можно употреблять только растительную пищу. Иногда вегетарианство является вынужденной мерой, направленной на укрепление здоровья — например, при нарушении всасывания животных жиров и белков, ферментной недостаточности, некоторых генетических заболеваниях.
К сожалению, ценнейшие аминокислоты животного происхождения невозможно заменить растительными. Животный белок нужен нам для «строительства» внутренних органов и мышц, полноценного функционирования эндокринной системы, поддержания иммунитета, предотвращения развития железодефицитной анемии. Вегетарианская диета крайне нежелательна для ослабленных людей, детей и подростков.